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ノーマ京都、コース全皿レビュー（後編）。コース後半解説と、ペルーのセントラルとの対比で明らかになった驚嘆すべき構築性の考察（評：藤田周）

レビュー

藤田周

2023年4月15日

ノーマ京都、コース全皿レビュー（前編）。世界一と称されるノーマというレストランと、コース前半を解説（評：藤田周）

レビュー

藤田周

2023年4月15日

食とアート：アートとしての現代料理を楽しむために【シリーズ】〇〇とアート（6）

シリーズ

藤田周

2022年2月11日